Lawar Pepaya Muda ( Balinese Papaya Salad )

Pepaya sisa kemarin bikin pempek pistel masih ada separuh. Rencana ingin membuat papaya salad, sayang sekali, pas lagi ngga punya lime. Hiks ! Akhirnya tanpa sengaja saya iseng-iseng bikin lawar, duluu ...sekali pernah bikin tapi ngga pakai pepaya. Feeling ku sih bakalan enak, pasalnya pepaya muda tuh memang cocoknya dibikin salad, seperti lawar ini.

Ternyata WOW ! sambil salto-salto, rasanya yahudd banget! Rasanya mirip seperti " Trancam ", tapi bumbu-bumbunya lebih kaya rasa. Khas Bali banged pokoknya. Secara lidah saya memang cocok sama masakan Bali & Lombok.

Lawar Pepaya Muda

Berikut adalah resepnya,

Bahan:

Separuh pepaya muda ukuran sedang, serut/ cacah 

10 kacang panjang, dice

1/2 ketimun

2 sdm bawang merah goreng

1 sdm bawang putih goreng

1 cup kelapa parut

1 buah cabe merah, iris halus

Bumbu halus:

2 bawang merah

2 bawang putih

1 cm kencur

1cm jahe

1 batang serai

2 daun jeruk

2 cabe rawit

1sdm gula jawa

1/2 sdt merica

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt terasi bakar

garam secukupnya

Cara :

1. Campur semua bahan.
2. Tumis bumbu sampai harum
3. Campur semua bahan dan bumbu
4. Siap dihidangkan.

Lawar Pepaya Muda