Muffin ( Family Favourite )

Coba-coba membuat muffin labu kuning kemarin, Alhamdulillah, anak dan suami doyan. Biasanya kalau bikin kue, cake , cookies, pokoknya yang manis-manis gitu cuma aku yang bertanggung-jawab habisin. Tumben kali ini mereka berbaik hati bantuin makan.

Dapat resep dari Foodnetwork.com dengan melalui proses modifikasi alias banyak bahan- bahan yang tidak aku pakai, terutama cinnamon hmmm aku suka cinnamon kalau digandengin sama nanas doang.

Berikut adalah resep ku :

1 1/2 cup tepung terigu all purpose
1 butir telur
1/2 cup gula pasir
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1 sdt bubuk vanilla
1/2 sdt garam
1/3 margarine leleh ( suhu ruang)
1/4 cup susu cair
1 cup Labu kuning halus ( dibuat dari labu di kukus, kemudian haluskan dengan blender )

Cara:
1. Preheat oven 350 F, alasi cetakan dengan baking paper.
2. Kocok gula dan telur, kemudian tambahkan, susu, labu terakhir margarine leleh.
3. Ditempat terpisah, campur rata tepung, baking soda, baking powder,garam, bubuk vanilla.
4. Campur bahan kering dan basah, asal nyampur saja, jangan terlalu banyak diaduk.
5. Tuang ke dalam cetakan. Kalau ingin muffin nya monyong banget, isikan adonan setinggi cetakan. Kalau enggak ya 3/4 nya saja lah.
6. Beri taburan sesuai selera. Bisa almond, kismis ( raisin), coklat, cherry, kacang, etc.
7. Oven kurleb 20 menit. Jika dimasukkan tusuk sate dalam muffin, tusuk sate akan keluar bersih. Itu berarti muffinnya sudah matang.

Sehari setelah, bikin muffin labu saya mencoba bikin muffin pisang karena anakku suka banget dengan pisang. Alhamdulillah, dia suka tetapi tidak banget. Mungkin dia prefer yang fresh. It’s Ok Nak! Mudah- mudahan next time bikin kamu suka yaa. Aamiin .
Resep dan takarannya sama dengan muffin labu.

Happy baking and good luck!
Wassalam
Nurul